Biscottificio Innocenti em Trastevere
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Biscottificio Innocenti: biscoitos artesanais em Trastevere

Os turistas desavisados passam diante de sua porta rústica e anônima sem perguntar-se de onde vem o irresistível aroma de baunilha que invade a pitoresca Via della Luce, em Trastevere.

O Biscottificio Artigiano Innocenti é como o bairro que o hospeda há mais de um século. Para descobri-lo é preciso ir além das aparências. Trastevere só encanta aqueles que souberem ver algo mais do que os inevitáveis efeitos do tempo, da pavimentação irregular e das paredes desbotadas e velhas.

Biscottificio Innocenti em Trastevere

A primeira vez que entrei nessa antiga loja de biscoitos pensei na minha infância: nos dias nos quais em troca de alguns centavos minha avó materna pedia para que eu comprasse o leite de saquinho na mercearia do bairro. A proprietária sabia o meu nome e aquele de todas as outras crianças da rua. Fazer fiado entre conhecidos era uma praxe e, se o troco era um problema, voltava para buscá-lo no dia seguinte. A relação não era só entre comerciante e cliente, ma também entre amigos de uma mesma comunidade.

 Em Trastevere todos conhecem Stefania, a proprietária do Biscottificio que herdou a loja do avô e leva adiante essa atividade junto com o marido e as filhas. Gerações dedicadas a arte de realizar biscoitos artesanalmente.

onde comer em Trastevere: Biscottificio Innocenti

Basta entrar na loja para perceber que ali não existem truques nem distrações. A decoração mínima nos faz intuir que os protagonistas são os biscoitos e uma lista curta de ingredientes tradicionais como açúcar e farinha. Nada de aditivos ou colorantes.

O laboratório artesanal fica no mesmo espaço da loja e o objeto mais tecnológico do Biscottificio é uma grande balança. O resto é fruto de mãos hábeis que há anos dedica-se a um trabalho transformado em arte.

Biscottificio Innocenti em Trastevere

No Biscottificio você encontrará crostatine, tortinhas recheadas com geleia, ciambelline (rosquinhas), baci di dama, língua de gato, bolachas com amêndoas ou recheadas com creme de avelãs, e outras dezenas de tentações. 

Seja lá o que escolher (se conseguir escolher!) você paga por peso e sai de lá com um pacotinho que, com certeza, vai durar pouco.

Biscottifico Innocenti: Via della Luce, 21, Trastevere (Roma) Tel. 06/5803926. Aberto de segunda a sábado das 8h às 20h. Atenção: de 15 de julho até 1 de setembro a loja estará fechada para férias de verão.

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