FICO Eataly World: em Bolonha o maior parque gastronômico do mundo

FICO Eataly World (Fabbrica Italiana Contadina). Memorize esse nome porque já é um dos protagonistas da mídia gastronômica internacional.

Se não é fácil surpreender um italiano quando o assunto é gastronomia, essa missão é ainda mais árdua se o seu interlocutor vive na Emilia-Romanha.  Aqui comida é algo sacro, digno de veneração. Crianças alimentadas a base de tortellini, mortadella, crescentine, Prosciutto di Parma, culatello, piadine, Parmigiano Reggiano e afins se tornam gulosos assumidos, adultos de paladar exigente.

Se quando viajam ao exterior muitos italianos “sofrem” para aceitar adaptações e pratos com nomes “italianizados”, mas que de legítimo made in Italy tem bem pouco, é porque conhecem perfeitamente o valor do trabalho na terra, os sabores de produtos genuínos.

Foi partindo desse conceito – o retorno às origens – que Oscar Farinetti, fundador do colosso Eataly, a prefeitura de Bolonha e o Centro Agroalimentar da cidade (CAAB) apostaram em uma iniciativa única; a criação do maior parque gastronômico e agropecuário do mundo.

FICO é um acrônimo, mas também uma gíria italiana para indicar algo muito cool, legal. O espaço de 80 mil metros quadrados aberto ao público em novembro de 2017  está prestes a completar um ano de vida e  confirma o seu grande sucesso de público. Até agora, o local  já recebeu mais de 1 milhão de visitantes. 

É complicado traduzir em uma única palavra o conceito desse projeto empreendedor. À primeira vista pode parecer, simplesmente, um gigantesco shopping center dedicado à gastronomia ou um parque de diversões para devoradores compulsivos de comida italiana. Mas não é só isso.

O ingresso do FICO, por exemplo, foi decorado diferentes variedades de maçãs e representa perfeitamente a ideia de Farinetti; exaltar um território e as suas inúmeras excelências. O empresário sempre sublinhou o fato que o país líder em número de patrimônios mundiais da Unesco (53) e que possui 70% do patrimônio artístico do planeta não pode deixar de divulgar tanta beleza e diversidade. Farinetti é um fabulista e, de uma certa maneira, FICO também é um projeto “narrativo” que conta as maravilhas italianas da terra ao prato.

Em sua área externa foram plantadas árvores de frutas, oliveiras e hortaliças. Foi organizado um galinheiro e até um local que reproduz a experiência da caça às trufas; um dos ingredientes mais finos da gastronomia italiana.

Foram semeados cereais e criados estábulos para animais como cabras, burros (que também produzem leite), coelhos e porcos. O número de animais e plantas ainda é simbólico, mas são um emblema da missão didática do FICO Eataly World. Como nasce um queijo italiano? Como distinguir uma árvore frutífera da outra? Quantas raças bovinas existem na Itália? Essas e outras perguntas serão respondidas através de um dos 30 cursos promovidos diariamente no local.

No espaço há ambientes lúdicos e interativos (com ingresso pago)  – dedicados a temas o mar, a terra, o fogo, os animais, o vinho e o futuro -, espaço para praticar esportes, uma livraria, um anfiteatro, salas didáticas, uma sala para congressos e até um cinema que exibirá filmes italianos.

O FICO Eataly World funcionará como um parque com ingresso gratuito. Entrando, os visitantes poderão percorrer um imenso corredor ocupado por 40 fábricas à vista. Isso significa que, do vidro, será possível acompanhar o processo de produção de produtos como massas, panettoni, azeites e doces, comprar todos os ingredientes da gastronomia local e degustar grandes clássicos da culinária italiana em um dos 45 restaurantes ou quiosques gastronômicos do FICO Eataly World.

Os clientes poderão circular pelo local a pé ou com uma das inúmeras bicicletas munidas de sacolas refrigeradas. Assim as compras se mantêm frescas até à hora de sua saída.

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