massa italiana
Saborear

Aula de culinária toscana: “pici”

Quem mora na Itália sabe. Quando o assunto é culinária, sobram palpites sobre como preparar cada receita. Cada italiano possui um know-how indiscutível sobre ingredientes, matérias-primas de qualidade, técnicas de cozimento e mise en place. O tema gastronomia suscita tantas polêmicas quanto a política ou…
Sentir

Outono na Itália é premiar os cinco sentidos

Para mim, outono na Itália significa acúmulo de folhas secas com tons que oscilam do púrpura ao amarelo-ouro. Ramos de árvores despidas que ao contrário de nós, humanos, periodicamente e sem sentirem-se culpadas, desfazem-se do supérfluo. Nós que carregamos uma bagagem pesada e difícil de…