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Marsala, Sicília: degustação de vinhos na histórica Cantine Florio

Posted on July 18, 2018
by anelise sanchez
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Uma viagem para a Sicília não é completa sem uma imersão enogastronômica na cultura local. Apreciada pela riqueza e de variedade de sabores, a região é sinônimo de melting pot culinário. Pela Sicília passaram povos como os gregos, os romanos, os cartagineses, os bizantinos e árabes,…

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4 Receitas com tomates típicas do verão na Itália

Posted on June 8, 2018
by anelise sanchez
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Com a chegada do verão na Itália a nossa alimentação muda, privilegiando as frutas e as verduras típicas da estação e pratos mais leves. Pessoalmente, sofro com o calor exagerado de Roma, mas nessa época do ano aprecio a variedade de hortifrutigranjeiros presentes nas feiras…

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Hortaliças: aprenda a combiná-las em receitas italianas

Posted on April 18, 2018
by anelise sanchez
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No vocabulário dos italianos, comida é uma palavra que pode assumir diversos significados e funções. Já na creche, onde é obrigatório publicar o cardápio mensal previsto para o almoço das crianças, é um dos primeiros temas do grupo whatsapp de "socialização obrigatória" entre os pais…

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Tagliatelle al cacao, a receita de massa fresca italiana sinônimo de família

Posted on October 18, 2017
by anelise sanchez
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As modas gastronômicas vão e vem, mas o consumo de massa fresca é sempre uma certeza na Itália. A chamada “pasta fresca all'uovo” é sinônimo de comfort food, de confraternização. É o prato dos domingos, das ocasiões especiais, dos dias que precisamos de uma dose…

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Vinhos de meditação italianos: um convite para uma vida slow

Posted on March 1, 2017
by anelise sanchez
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Um dia frio. Ou nem tanto. Uma boa companhia. Para homenagear um amigo ou presentear si mesmo. Toda desculpa é válida para saborear um vinho de meditação. Quem viaja para a Itália geralmente aproveita a chance de encontrar-se em um país com grande tradição enológica para…

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receita italiana: spaghetti con bottarga

Bottarga, o ouro do mar da Sardenha para surpreender convidados

Posted on February 13, 2017
by anelise sanchez
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Muitos chefs italianos costumam dizer que quando você tem à disposição uma matéria-prima excelente não é necessário “cobrir” o seu sabor. Isso significa que na preparação de uma massa, por exemplo, é preciso que o seu melhor ingrediente seja o protagonista da receita. Menos é…

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Receita típica toscana: schiacciata con l’uva

Posted on November 10, 2016
by anelise sanchez
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Na minha modesta opinião, os melhores pratos da gastronomia italiana são aqueles indissoluvelmente ligados à tradição camponesa. Receitas simples baseadas em ingredientes genuínos são aquelas que mais recompensam o bolso e o paladar. Desse ponto de vista, a Toscana é uma das regiões italianas privilegiadas.…

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Cultura gastronômica italiana: crespelle de trigo-sarraceno

Posted on October 13, 2016
by anelise sanchez
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Uma das características que mais aprecio na gastronomia italiana é a sua variedade de sabores. De norte a sul do país, mudam as paisagens e o tipo de terreno cultivado. Cada região possui os seus perfumes, os seus temperos. Por trás de cada grão existe…

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Da videira ao cálice de vinho italiano

Posted on August 18, 2016
by anelise sanchez
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Fazer uma pausa para degustar um cálice de um bom vinho italiano é sempre um grande prazer, um momento de contemplação. No entanto, nos bastidores das melhores etiquetas do mundo enológico o trabalho no campo é árduo e incessante. Durante o verão, um dos melhores…

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Limoncello, licor dos frutos e do sol da Itália

Posted on August 2, 2016
by anelise sanchez
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Quando cruzamos com as garrafas de Limoncello no ambiente luxuoso do duty - free shop dos aeroportos, pouca gente imagina que esse licor cítrico, na verdade, é realizado com uma das partes menos nobres do limão: suas cascas. Símbolo do mediterrâneo, a bebida nos faz pensar no…

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