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As anchovas de Cetara, na Costa Amalfitana, e a preciosa colatura di alici

Posted on March 30, 2022
by anelise sanchez
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Com a chegada da primavera, na Itália aumenta a vontade de fazer passeios ao ar livre. De estar a contato com a natureza. De voltar a sentir a brisa do fim da tarde. De deixar a maresia penetrar nas narinas. Só que nem todos nós…

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Como visitar e inebriar-se em uma fábrica de Parmigiano Reggiano

Posted on March 7, 2022
by anelise sanchez
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Nenhuma viagem à Itália é completa sem conhecer e experimentar os seus sabores. No mundo inteiro o tema gastronomia é uma constante, acentuado ainda mais com a onipresença de chefs de cozinha na mídia. Aqui esse fenômeno não é uma novidade. Não é de hoje que…

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Tradição x Legalidade. Orecchiette de Bari no New York Times

Posted on December 12, 2021
by anelise sanchez
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Quando penso em Bari, a primeira coisa que me vem em mente é a Via dell'Arco Basso e as senhoras que preparam o macarrão tipo orecchiette diante de suas casas. Uma tradição que corre o risco de desaparecer e que foi tema de reportagem no…

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O ritual da scarpetta na Itália. Quem ganha entre a gula e a etiqueta?

Posted on November 21, 2021
by anelise sanchez
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É um exercício de autocontrole. Um braço de ferro entre a gula e a estética social. Você sentado na mesa de um restaurante italiano, diante de um prato com o resto do molho da pasta al sugo. Ao alcance das mãos uma cestinha com fatias…

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Vinhos do Lácio: In vino veritas!

Posted on October 25, 2021
by anelise sanchez
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Conhecer faz muita diferença. Ninguém precisa ser um sommelier profissional para aventurar-se entre os inúmeros vinhos italianos, mas descobrir um pouco mais sobre as principais etiquetas produzidas na região do Lácio pode revelar-se útil em sua próxima viagem à Roma. Assim, além de entender a…

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Descubra quais são os pratos típicos de Roma e os seus sabores

Posted on September 26, 2021
by anelise sanchez
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Quais são os principais pratos típicos de Roma? Das 20 regiões italianas, o Lazio e, em especial, Roma, é uma das cidades mais ecléticas do ponto de vista gastronômico. Nessa terra, a herança de um passado feudal - marcado pelo poder das aristocracia, pela influência…

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Figos na Itália. Entre tradições culinárias, provérbios e arte

Posted on September 23, 2021
by anelise sanchez
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Eu adoro o outono na Itália. Já falei isso muitas vezes. Gosto da paisagem composta por folhas em mil tons de marrom e laranja. Do ar “frizzantino” que a gente respira logo pela manhã. De sentir o corpo envolvido por uma blusa de lã. De…

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Maritozzo, a doce consolação no café da manhã dos romanos

Posted on September 20, 2021
by anelise sanchez
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Al bar (na cafeteria) é o lugar onde diferenças e semelhanças entre italianos acentuam-se. No balcão compartilhado entre homens e mulheres, um senhor de meia-idade exerce toda a sua autoridade especificando que deseja “un caffè al vetro (um espresso no copinho de vidro). Seu colega,…

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Cafeteria e bistrot cat friendly em Roma

Posted on August 9, 2021
by anelise sanchez
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Roma sempre foi uma cidade tolerante com gatos. Quem mora na capital italiana sabe que, por exemplo, as ruínas da área arqueológica de Torre Argentina, local onde foi assassinado Júlio César, tornou-se um reduto felino. Ali, diariamente, os voluntários de uma associação dedicam-se à alimentação, higiene…

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O molho de tomate italiano que une famílias

Posted on July 19, 2021
by anelise sanchez
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Tomates não são só um dos símbolos da dieta mediterrânea e um dos protagonistas da mesa italiana. É um ingrediente simples mas de grande poder evocativo, capaz de insinuar em nossas mentes o sol intenso do verão, de provocar o olfato com o seu perfume,…

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