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Aula de culinária toscana: “pici”

Posted on September 30, 2022
by anelise sanchez
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Quem mora na Itália sabe. Quando o assunto é culinária, sobram palpites sobre como preparar cada receita. Cada italiano possui um know-how indiscutível sobre ingredientes, matérias-primas de qualidade, técnicas de cozimento e mise en place. O tema gastronomia suscita tantas polêmicas quanto a política ou…

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Minori, Costa Amalfitana. Entre o mar e os doces irresistíveis de Sal de Riso.

Posted on August 22, 2022
by anelise sanchez
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Para quem visita a Costa Amalfitana pela primeira vez, a prioridade é conhecer cidades famosas como Amalfi, Positano ou Ravello. No entanto, nesses 60 quilômetros de litoral na região da Campânia, os vilarejos menos cobiçados pelos turistas também reservam agradáveis surpresas. Claro que a primeira…

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O que o fechamento da rede Domino’s Pizza nos ensina sobre a Itália

Posted on August 12, 2022
by anelise sanchez
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Não é só esnobismo ou birra de tradicionalistas. Pizza na Itália é coisa séria e sinônimo de identidade cultural e gastronômica Arrivederci! Por que a tentativa Domino’s Pizza de impor-se no mercado italiano pode ser considerada, como dizemos por aqui, uma grande “svista” ou desatenção?…

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Entre os sabores e belezas da Ligúria, terra da Focaccia di Recco IGP e de vilarejos de beleza inesquecível

Posted on July 22, 2022
by anelise sanchez
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Esqueça o relógio. Se essa máxima vale para quando você visita a Itália, ela é quase obrigatória se viajar para a Ligúria, essa região encravada entre mar e montanhas que faz fronteira com a Toscana, o Piemonte, a Emilia-Romagna e a França. A maioria dos…

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Espaguete à Carbonara. Aprenda a receita e saiba onde prová-la em Roma

Posted on April 6, 2022
by anelise sanchez
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Hoje, 6 de abril, é o Carbonara Day, a data dedicada a um dos pratos ícones da gastronomia romana: a carbonara, claro! A receita da carbonara é uma das mais imitadas no mundo inteiro e, por isso, os “puristas gastronômicos” estão sempre de olhos bem…

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As anchovas de Cetara, na Costa Amalfitana, e a preciosa colatura di alici

Posted on March 30, 2022
by anelise sanchez
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Com a chegada da primavera, na Itália aumenta a vontade de fazer passeios ao ar livre. De estar a contato com a natureza. De voltar a sentir a brisa do fim da tarde. De deixar a maresia penetrar nas narinas. Só que nem todos nós…

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Tradição x Legalidade. Orecchiette de Bari no New York Times

Posted on December 12, 2021
by anelise sanchez
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Quando penso em Bari, a primeira coisa que me vem em mente é a Via dell'Arco Basso e as senhoras que preparam o macarrão tipo orecchiette diante de suas casas. Uma tradição que corre o risco de desaparecer e que foi tema de reportagem no…

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O ritual da scarpetta na Itália. Quem ganha entre a gula e a etiqueta?

Posted on November 21, 2021
by anelise sanchez
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É um exercício de autocontrole. Um braço de ferro entre a gula e a estética social. Você sentado na mesa de um restaurante italiano, diante de um prato com o resto do molho da pasta al sugo. Ao alcance das mãos uma cestinha com fatias…

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Vinhos do Lácio: In vino veritas!

Posted on October 25, 2021
by anelise sanchez
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Conhecer faz muita diferença. Ninguém precisa ser um sommelier profissional para aventurar-se entre os inúmeros vinhos italianos, mas descobrir um pouco mais sobre as principais etiquetas produzidas na região do Lácio pode revelar-se útil em sua próxima viagem à Roma. Assim, além de entender a…

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Figos na Itália. Entre tradições culinárias, provérbios e arte

Posted on September 23, 2021
by anelise sanchez
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Eu adoro o outono na Itália. Já falei isso muitas vezes. Gosto da paisagem composta por folhas em mil tons de marrom e laranja. Do ar “frizzantino” que a gente respira logo pela manhã. De sentir o corpo envolvido por uma blusa de lã. De…

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